與北海道札幌拉麵和福島喜多方拉麵並列為日本三大拉麵的博多拉麵發源於福岡，以豬骨湯跟細麵為特色的日本拉麵。雖然不同地區不同店家使用的調味跟作法並不相同，但共同特徵是博多拉麵的湯頭為熬燉到呈現乳白色的豚骨白濃湯。以大火熬煮豬大骨，經過長時間熬煮後，骨頭內的膠質與精華溶於湯頭，最後呈現出乳白色的濃稠湯頭。
大家所熟知的一蘭拉麵跟一風堂拉麵也都是屬於博多拉麵的派系，濃郁的豚骨濃湯、叉燒跟細麵擄獲了不少國內外饕客的味蕾。而今天要介紹的ShinShin也是發源於福岡的博多拉麵ꕀ
博多拉麵ShinShin本店位於福岡天神，是福岡的人氣排隊拉麵店。在福岡共有天神本店、住吉店、博多デイトス店、KITTE博多店、福岡パルコ店、アミュプラザ小倉店這6間分店。
由於看到福岡市區的ShinShin常常會大排長龍的情報，就在造訪小倉時踩點了～ アミュプラザ小倉店位於駅から三十步橫丁（從車站走30步就到的橫丁）美食廣場內，距離小倉車站很近，這裡比較像是美食街的感覺，匯集了不少在博多可能需要排隊的人氣店家。
當天ShinShin也有排隊，但等候的隊伍並不會太長，在門口看看菜單等候約15分鐘就被案內入場了ꕀ ¨̮
ShinShin的拉麵品項簡單，以豚骨湯頭為底，依據配料不同，有叉燒、溫泉蛋、蔥、高菜等等變化，可以依照自己喜歡的配菜做選擇。除了博多拉麵以外，還有九州名物ちゃんぽん（強棒麵）、飯食、小菜等等。
招牌博多shin shin拉麵
熱騰騰的拉麵上桌啦 .ᐟ shin shin拉麵的湯頭是用基本的豬骨加上雞骨一起熬製而成的，光喝第一口湯頭，就跟男友說這裡的湯頭比昨天在中洲屋台喝到的好喝（笑），這裡的湯頭濃郁但不會膩口，鹹度也不會太高，冷冷的天會想一口接著一口ꕀ
招牌的這碗配料很簡單，兩片薄叉燒、滿滿綠蔥、木耳絲，旁邊還有紅薑絲可以自己加，看起來色相俱全。
激辛強棒麵
男友點的激辛強棒麵，其實就是辣版的強棒麵，偷喝了一口湯頭，以日本的辣度來說算是比較高的，大口喝很夠味啊ꕀ 強棒麵的特色就是很多的海鮮、蔬菜跟肉絲等等配料，配上較粗的麵條可以吃得很豪邁。
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博多らーめん shinshin アミュプラザ小倉店
福岡県北九州市小倉北区浅野１丁目１−1 アミュプラザ小倉 東館 三十歩横丁（位於三十歩横丁美食街裡面）
營業時間：11:00-00:00
ヾ營業時間可能有變動，出發前再次確認Google Map或是官方網站喔 .ᐟ
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